Come sostituire latte e derivati

In precedenza abbiamo affrontato il tema dell’intolleranza al lattosio (potete trovare qui il link) principalmente per introdurre un problema molto attuale e che merita maggiori approfondimenti. Proviamo quindi a proporre una serie di alternative ai prodotti a cui gli intolleranti al lattosio devono rinunciare, “saziando” in qualche modo le loro esigenze quotidiane in cucina. Latte…

Farina: tipi e proprietà

Tutti siamo a conoscenza della grandissima varietà di farine presenti in commercio: ma quanti ne conoscono davvero le proprietà e i benefici? Prenderemo in esame le farine più conosciute in modo da rendere l’acquisto in negozio più facile ed equilibrato. Farina 00 E’ la farina bianca più raffinata e maggiormente lavorabile, ottenuta attraverso la moderna…

Natale: alternative per preparare i dolci

Alimentarsi in modo sano non significa eliminare del tutto i dolci dalla propria dieta. Soprattutto nei periodi di festa, come quello di Natale che sta per iniziare, è necessario sapere che mangiare bene e senza troppi eccessi, è possibile! Gli ingredienti come lo zucchero bianco, le farine raffinate (private di gran parte delle fibre e…

Vegano: cosa significa?

Essere vegano è abbracciare in senso più ampio la coscienza del vegetariano. La differenza I vegetariani si limitano a non mangiare né carne né pesce. La dieta vegana invece, prevede l’astensione da tutti i cibi che contengono prodotti di derivazione animale, quindi anche latte, formaggi, uova e miele. Inoltre il veganesimo si spinge anche oltre…

Celiachia e Gluten Sensivity

La gluten sensivity e la celiachia sono due patologie legate alla stessa sostanza, il glutine, che è componente proteica di vari cereali. La differenza Nelle persone affette da celiachia, il glutine scatena una reazione autoimmune, che attacca l’intestino e danneggia gravemente la mucosa intestinale; L’intolleranza al glutine, invece, si manifesta con dolori addominali, colon irritabile,…

Cosa vuol dire “biologico”?

 “La produzione biologica è un sistema globale di gestione dell’azienda agricola e di produzione agroalimentare basato sull’interazione tra le migliori pratiche ambientali, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali, l’applicazione di criteri rigorosi in materia di benessere degli animali e una produzione confacente alle preferenze di taluni consumatori per prodotti ottenuti con…

Intolleranza al lattosio: cos’è?

Definizione L’intolleranza al lattosio nasce dalla carenza dell’enzima digestivo lattasi che comporta la non scissione del disaccaride nei due componenti zuccherini di cui è costituito, cioè il glucosio e il galattosio. Le due molecole di zucchero possono essere assimilate dall’intestino per passare nel sangue ed essere posi utilizzate come fonti energetiche solo in questa forma…

Vino biologico: ecco come riconoscerlo

Rosso, bianco e rosato: il vino, definito “il nettare degli dei”, è spesso parte fondamentale di un pasto che si rispetti. Proviamo a fare delle differenze tra le varie tipologie in modo da facilitare le nostre scelte d’acquisto. Scegliere un vino biologico Il Regolamento Europeo dal 2012 ha permesso la regolarizzazione del vino biologico con una…

Lavori in corso

  Domani on-line il primo articolo del blog. Ci sarà da festeggiare!! 😀